Em sua 4ª Edição, Chef Profissional, livro do conceituado Instituto Americano de Culinária, reúne informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, além de mais de 640 receitas e suas variações.Com uma comunicação direcionada especialmente para quem é ou pretende se tornar um chef, esta obra tem como públicos-alvo estudantes e