Livro – Chef Profissional – 4ª Edição R$ 138,90

Livro - Chef Profissional - 4ª Edição

Livro – Chef Profissional – 4ª Edição

Livro – Chef Profissional – 4ª Edição R$ 138,90

Livro – Chef Profissional – 4ª Edição R$ 138,90

Em sua 4ª Edição, Chef Profissional, livro do conceituado Instituto Americano de Culinária, reúne informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, além de mais de 640 receitas e suas variações.Com uma comunicação direcionada especialmente para quem é ou pretende se tornar um chef, esta obra tem como públicos-alvo estudantes e profissionais de gastronomia. Excelente oferta no Pontofrio: Livro – Chef Profissional – 4ª Edição – Instituto Americano de Culinária

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Detalhes do produto: Editora Senac: Livro – Chef Profissional – 4ª Edição – Instituto Americano de Culinária

Livro Chef Profissional Instituto Americano
Chef Profissional, um livro do Instituto Americano de Culinária
Em sua 4ª Edição, Chef Profissional, livro do conceituado Instituto Americano de Culinária, reúne informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, além de mais de 640 receitas e suas variações.

Com uma comunicação direcionada especialmente para quem é ou pretende se tornar um chef, esta obra tem como públicos-alvo estudantes e profissionais de gastronomia. Agora, mesmo que você não curse esta área, mas, nutra por ela alguma paixão este conteúdo também irá lhe beneficiar.

O prefácio deste livro fora escrito pelo renomado chef Alex Atala que nos apresenta um pouco da culinária brasileira, além de suas considerações sobre a obra. No entanto, este livro também perpassa pelas cozinhas internacionais, trazendo para você as peculiaridades e importância de cada continente na gastronomia.

Chef Profissional
Obra para quem quer evoluir
Com uma análise aperfeiçoada sobre o trabalho do chef, este livro busca preparar o profissional de gastronomia para ser, também, uma pessoa de negócios. Saber executar, administrar e gerenciar é tão importante quanto saber grelhar, saltear ou assar os alimentos.

Então, se você possui ambições deste tipo e tem interesse em se aperfeiçoar, fazer de Chef Profissional o seu livro de cabeceira, certamente, lhe ajudará a ampliar os horizontes e o encorajará a trilhar novos caminhos.

Se você ainda não o é, após comprar este livro, certamente, irá pensar na possibilidade de se tornar um Chef Profissional

Chef Profissional negócio executivo
Livro 1238 páginas
Consulte-o e aprimore suas técnicas gastronômicas
Se você é estudante ou profissional de gastronomia não pode deixar de ter este livro em casa para consultar e aprimorar suas técnicas, sempre que houver necessidade. Obra bastante completa, Chef Profissional é considerado um dos mais importantes livros da gastronomia profissional.

Com 1.238 páginas, este livro foi produzido pelo Instituto Americano de Culinária na Califórnia, uma das mais conceituadas e antigas escolas de culinária profissional do mundo e referência tanto em ensino quanto em material didático.

Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas

Um dos melhores livros de base de cozinha que existe
Muito além de um livro de receitas, Chef Profissional é uma obra bastante abrangente que busca discutir uma diversidade de temas. Aqui você encontra desde uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais e grãos.

Com ele você também aprende a escolher os produtos, identificar carnes, aves, peixes e frutos do mar, além de se aprofundar nos diversos métodos de cozimento como saltear, fritar, grelhar ou o cozimento por imersão.

Nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes são outros temas abordados neste livro

Chef Profissional livro base cozinha
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas.
O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Características

Título Chef Profissional
Autor Instituto Americano de Culinária

Especificações Técnicas

Assunto Gastronomia
Editora Senac
Edição 4ª
Número de Páginas 1238
ISBN 857359926X
ISBN-13 9788573599268
Origem Nacional
Idioma Português
Acabamento Capa dura
Formato Médio
Medidas (cm) 22 x 28,3



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